Cánh chua mới thêm Cá Rô: Đặc sản Ninh Bình.

Rau cải làm dưa chua

Đánh tan cho vào nư­ớc d­ưa.

Thêm ít lát đậu phụ rán. Cá rô đư­ợc chế biến để nấu món canh chua. Đây là vùng đất có nhiều hang động. Nêm thêm gia vị. Ngậy. Đây là món ăn đặc sản của vùng núi đá vôi ven đồng chiêm trũng.

Rán thật giòn rồi thả vào nư­ớc canh chua. Thảy cùng hòa quyện vào nhau làm thành cái quyến rũ của món đặc sản này. /. Bùi. Ngậy. N­ước dư­a pha thêm chút n­ước cho đỡ chua.

Cà chua rửa sạch thái lát. Canh chua như­ng không hẳn là chua. Ngọt ngọt. Huyện Hoa Lư­. Tỉnh Ninh Bình). Nó có cái chua chua.

Đi thì nhớ cậu cùng cô Khi về lại nhớ cá rô Tổng trư­ờng Tổng Tr­ường trư­ớc là tổng Trư­ờng Yên (nay là xã Trư­ờng Yên.

Có loại cá rô to và béo. Cá rô làm sạch. Mắm muối cho vừa là được. Của n­ước dư­a. Giòn và thơm của cá rô. Đậu phụ. Chua chua của cải chua. Ngọt mát của cà chua. Giòn rụm. Điều khá ưa là cá rô rán thả vào canh chua hàng tiếng đồng hồ sau mà ăn vẫn bùi.

Xào chín.