Bởi sản phẩm được bảo quản theo công nghệ CAS sẽ được chứng thực bởi một một loại tem hợp quy
Các loại nông phẩm, hải sản, thực phẩm sẽ được đưa vào máy làm lạnh đột ngột tới -45 độ C trong vòng vài giây.
Tại Việt Nam, công nghệ này cũng được biết đến từ nhiều năm nay nhưng việc chuyển giao gặp nhiều khó khăn do giá lên tới hàng triệu USD.
Cái này mà có ở Việt Nam thì đỡ lắm nhỉ? Nếu chả lo ế thì tội gì mình phải bán nhãn non đi như thế, tiếc đứt ruột”, ông nói.
2013, phòng thí nghiệm CAS đã đi vào hoạt động với sản phẩm thí nghiệm trước hết là quả vải (do thời điểm đó là mùa vải với đặc sản lừng danh vải thiều Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang). Theo lộ trình này, cuối tháng 6. Tại Việt Nam, cây nhãn đang bước vào mùa thu hoạch với đặc sản nức tiếng nhãn lồng Hưng Yên. Thời đoạn 2 (năm 2015 - 2016) sẽ chuyển giao công nghệ CAS cho một số doanh nghiệp.
Với thế giới, CAS giúp tiết kiệm một lượng lớn nông - hải sản, thực phẩm bị đổ đi một cách phung phí mỗi ngày do thừa hoặc do thất thoát trong quá trình chuyên chở, bảo quản. Với người tiêu dùng, CAS mang tới quyền được thưởng thức sản phẩm đa dạng và nguyên giá trị.
Theo ông Lân, mục tiêu trước mắt là bảo quản quả vải trong 6 tháng, sau đó, tiến tới có thể lưu trữ trong 1 năm. Theo ông Lân, quá trình chuyển giao sẽ chia làm 3 thời đoạn.
Theo báo cáo của Tổ chức Nông lương liên hợp quốc, mỗi năm có tới 1/3 lượng lương thực, thực phẩm bị hoang toàng, tương đương 1,3 tỉ tấn. Quả thực, với công nghệ CAS mà ông chủ của Tập đoàn ABI tìm ra và đăng ký độc quyền như mở ra một trang mới cho công nghệ bảo quản thực phẩm.
000 đồng/kg (giá thị trường nhàng nhàng khi nhãn chín vụ từ 25. Tình trạng này xảy ra nhiều nhất ở châu Âu và Bắc Mỹ. 000-26. 000 đồng/kg). Ông Trần Ngọc Lân, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Phát triển vùng (Bộ Khoa học - Công nghệ), người đảm đương dự án chuyển giao công nghệ CAS của Nhật vào Việt Nam cho biết, CAS là công nghệ hoạt động theo nguyên lý phối hợp giữa đông lạnh nhanh ở nhiệt độ -45 độ C với từ trường.
Nghĩa là công nghệ này sẽ gói ghém cẩn thận từng tế bào trong các loại thực phẩm bằng một lớp màng bảo vệ, đảm bảo những tác nhân xung quanh môi trường không thể xâm nhập và phá hủy cấu trúc nguyên thủy của tế bào, từ đó bảo đảm độ tươi mới của thực phẩm trong một thời kì dài. Giai đoạn 3 sẽ chuyển giao chế tạo thiết bị CAS tại Việt Nam; song song thành lập Liên doanh Việt - Nhật sản xuất và xuất khẩu nông sản, hải sản, thực phẩm Việt Nam bằng công nghệ CAS.
Mãi tới bây chừ, việc chuyển giao mới được thực hành. Nhưng liệu một lượng lớn nông phẩm thực phẩm tẩm ướp chất bảo quản có đội lốt sản phẩm được bảo quản theo công nghệ CAS để đánh lừa người tiêu dùng? Ông Lân cho rằng vấn đề này không đáng ngại. Với người sản xuất, CAS giúp nâng cao giá trị sản phẩm. Cũng trong giai đoạn này, 3 sản phẩm đưa vào thí điểm được Bộ Khoa học - Công nghệ chọn là vải thiều, cá ngừ và tôm sú.
Công nghệ này còn được gọi một tên khác là công nghệ đóng gói tế bào. Hy vọng trong vài năm tới, Việt Nam không còn phải chứng kiến cảnh nông sản phải đổ đi vì không được bảo quản tốt”, ông Lân nói.
Trước hết là xây dựng trung tâm công nghệ CAS (năm 2013 - 2014). Công nghệ CAS đã được biết đến tại nhiều nhà nước trên thế giới và được 33 nước, lãnh thổ công nhận.
“Không thể tin là thế giới người ta lại giỏi thế. Nghe nói về công nghệ CAS, ông Quảng hết sức sửng sốt. “Cứ hình dong tới hình ảnh được mùa mất giá một điệp khúc, thậm chí là bán tống bán tháo mà nông dân phải chịu mới thấy cái giá của công nghệ này là hoàn toàn xứng đáng. Hệ trọng với ông Quảng, xóm Lăng, xã Bình Minh, tỉnh Hưng Yên, chúng tôi được biết vì quá sợ cảnh được mùa mất giá thân thuộc hằng năm, ông đã bùi ngùi bán non vườn nhãn cho nhà buôn với giá chỉ 18.
Công nghệ này mang đến ích cho cả người tạo ra và người thụ hưởng sản phẩm nông - hải sản, thực phẩm. Tính ra bán cả vườn nhãn khoảng 2 tấn, ông chỉ thu được 36 triệu đồng. Hơn nữa, dù có tẩm ướp hóa chất thì nông phẩm cũng không giữ được từ 6 tháng đến 1 năm, trong khi với công nghệ CAS, thời kì này có thể lên tới 5-10 năm và giải quyết cho một lượng lớn nông phẩm, thực phẩm chứ không xử lý manh mún.
Ngờ của bạn sẽ tan biến nếu biết công nghệ bảo quản CAS (Cells Alive System) được Tập đoàn ABI (Nhật) sáng chế.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét