Ngăn chặn hóa chất độc trong bún: đã làm mới được hay không?.

Nhiều người cho rằng, vấn đề không phải là không thể kiểm soát được mà quan yếu là cơ quan chức năng có duy trì được thường xuyên và có biện pháp chế tài đủ mạnh không, còn đợi sự "giác ngộ" của người sinh sản là điều không thể

Thành thử, việc sử dụng hai chất trên để sinh sản bún, bánh là chẳng thể ưng ý, gây nguy hiểm cho sức khỏe người dùng.

Chi Bảo. Một dạo, báo chí rộ lên chuyện phở có formol vượt mức cho phép, người dân hoang mang, các cơ quan chức năng ráo riết vào cuộc, một thời gian lại trở về phẳng lặng.

Qua một tháng kiểm nghiệm cho thấy, Tinopal là chuỗi khá nhiều chất. Lập biên bản xử phạt 17 cơ sở, với hơn 235 triệu đồng. Thực hiện từ siêu thị đến các chợ, ban quản lý chợ phải ký cam kết về vấn đề này. Tinopal được Mỹ xếp vào danh mục các hóa chất cấm dùng trong chế biến thực phẩm, nó được dụng trong sản xuất giấy, vải. Các cơ quan chức năng đã bắt buộc các cơ sở sinh sản bún, bánh tươi phải ký cam kết không được dùng hóa chất, phụ gia độc hại và khuyến khích các cơ sở sử dụng bao bì mẫu mã trên sản phẩm.

ThS. Sở đã xây dựng kế hoạch thanh rà quyết liệt và sẽ công bố các cơ sở sinh sản có dùng phụ gia độc hại. BS Nguyễn Thị Huỳnh Mai, Phó trưởng Chi cục ATVSTP TPHCM cho biết, nếu các cơ sở tuân thủ đúng quy trình sinh sản thì không cần phải dùng hóa chất phụ gia. GS Chu Phạm Ngọc Sơn, Chủ tịch Hội Hóa học TPHCM cho hay, Công ty Sắc ký Hải Đăng bắt đầu kiểm nghiệm hóa chất Tinopal từ cuối tháng 6 vừa qua.

Tinopal là hóa chất công nghiệp không được phép sử dụng trong thực phẩm. Tinopal có trong bún làm tăng độ trắng, độ sáng quang học

Chỉ có Việt Nam mới sử dụng Tinopal trong sinh sản các sản phẩm từ bột, chứ nước ngoài không ai sử dụng. Tinopal nhằm làm tăng độ trắng (nó không phải là chất tẩy trắng), mà là làm tăng độ sáng quang học. Lấy 33 mẫu bún tươi, bánh, có 19 mẫu âm tính, còn lại đang chờ kết quả và sẽ ban bố với cơ quan truyền thông. ThS. Chất này được rao bán trên mạng, cốt tử dùng trong công nghiệp sản xuất bột giấy, bột giặt.

BS Nguyễn Thị Huỳnh Mai, Phó trưởng Chi cục ATVSTP TPHCM: quan yếu là cơ quan chức năng có duy trì được thẳng thớm và có biện pháp chế tài đủ mạnh không, còn chờ đợi sự "giác ngộ" của người sinh sản là điều chẳng thể. TS Nguyễn Tấn Bỉnh, Giám đốc Sở Y tế TPHCM cho biết, gần đây một số cơ sở sản xuất bún, bánh canh, bánh ướt lạm dụng hóa chất đã bị phát hiện.

Có kiểm soát được thẳng tắp?  Bà Lê Thị Ngọc Đào, Phó Giám đốc Sở công thương nghiệp TPHCM chia sẻ: Quản lý kinh dinh bún tươi là nghĩa vụ quản lý của Sở công thương nghiệp.

Sản xuất bún bằng hóa chất chế biến gỗ  Trong hội nghị khai triển các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) đối với ngành nghề sinh sản kinh doanh bún và bánh tươi trên địa bàn tổ chức mới đây, PGS. Acid oxalic gây sạn thận, người làm bún dùng chất này để giữ cho sản phẩm lâu ôi thiu. Lần này lại bún có hóa chất độc hại, cơ quan chức năng rất hăng hái ngăn chặn nhưng người tiêu dùng băn khoăn: Liệu có lặp lại kịch bản cũ? Sở công thương nghiệp TPHCM đã phối hợp với quản lý thị trường rà soát 201 cơ sở sản xuất bún, bánh tươi tại đô thị.

Hết thảy các loại chất huỳnh quang tăng sáng là dùng trong công nghiệp, không được dùng trong thực phẩm vì chúng bám rất chặt vào sản phẩm, khó phát hiện. Còn axit oxalic dùng trong công nghiệp chế biến gỗ, lạm dụng chất này có thể gây tử vong.